Το πευκόμελο είναι η σημαντικότερη κατηγορία ελληνικού μελιού καθώς αντιπροσωπεύει το 65% της συνολικής παραγωγής μελιού στη χώρα μας.Μέλι εξαιρετικής ποιότητας που προέρχεται από μελλιτώδεις εκκρίσεις και παράγεται στα πευκοδάση της Βόρειας Εύβοιας. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό γι ' αυτό αρέσει στη γεύση. Είναι μέλι που κρυσταλλώνει δύσκολα. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, πρωτε'i'νες και αμινοξέα. Έχει λιγότερες θερμίδες από τα ανθόμελα.Το χρώμα του ποικίλει από ανοιχτό, όταν παράγεται την άνοιξη έως πιο σκούρο όταν παράγεται το φθινόπωρο.Tο πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας κάτι πού είναι ενδεικτικό από το υψηλό ποσοστό τέφρας που διαθέτει.Αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύστασή του. Aπό τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κλπ.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.Έχει ένα μοναδικό πλεονέκτημα, είναι θαυμάσιο φάρμακο για παθήσεις του λαιμού.
